Préparez une salade d’endives au Bleu d’Auvergne et jambon, une recette gourmande et rapide à réaliser. L’amertume des endives se marie parfaitement avec le fondant du fromage et la douceur des dés de jambon. Parfaite en entrée ou en repas léger, cette salade croquante et savoureuse ravira vos papilles. Découvrez comment la préparer facilement avec des ingrédients simples et abordables !
Salade d’endives au Bleu d’Auvergne et jambon
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min | Cuisson : 00 min
Coût par personne : 1,50€
Ingrédients
- 4 endives
- 100 g de Bleu d’Auvergne
- 150 g de dés de jambon
- 1 poignée de noix
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Instructions
- Préparez les endives : Coupez la base des endives et retirez les premières feuilles si elles sont abîmées. Fendez-les en deux dans la longueur, puis émincez-les finement. Pour éviter l’amertume, vous pouvez ôter la partie centrale dure. Déposez les endives émincées dans un grand saladier.
- Découpez le fromage : Prenez le Bleu d’Auvergne et coupez-le en petits morceaux ou en miettes selon votre préférence. Si vous souhaitez une texture plus fondante, laissez-le légèrement à température ambiante avant de le couper.
- Ajoutez les dés de jambon et les noix : Versez les dés de jambon sur les endives. Concassez grossièrement les noix à l’aide d’un couteau ou en les écrasant légèrement avec le dos d’une cuillère, puis incorporez-les dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mettez la moutarde, puis ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère ou d’un petit fouet. Versez ensuite l’huile d’olive en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur le mélange d’endives, de jambon, de Bleu d’Auvergne et de noix. Remuez délicatement à l’aide de couverts à salade pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
- Servez immédiatement : Pour une présentation plus élégante, vous pouvez disposer la salade dans des assiettes individuelles et ajouter quelques morceaux de noix ou de fromage en décoration. Servez bien frais et dégustez aussitôt !
Astuce économique
Astuce : Remplacez le Bleu d’Auvergne par du roquefort premier prix ou du fromage de chèvre frais pour une alternative tout aussi gourmande et plus économique !
Questions fréquentes sur la salade d’endives au Bleu d’Auvergne et jambon
🔹 Puis-je remplacer le Bleu d’Auvergne par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du roquefort, du gorgonzola ou même du chèvre frais pour une variante tout aussi savoureuse.
🔹 Comment atténuer l’amertume des endives ?
Pour réduire l’amertume, retirez le cône central des endives et rincez-les à l’eau froide. Vous pouvez aussi les mélanger avec un peu de sucre ou de miel dans la vinaigrette.
🔹 Cette salade peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que les endives ne rendent trop d’eau et restent bien croquantes.
🔹 Avec quoi servir cette salade ?
Elle se marie bien avec une tranche de pain grillé, des noix supplémentaires ou une soupe en entrée pour un repas complet.
🔹 Peut-on remplacer les dés de jambon ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour des lardons, du poulet émincé ou des morceaux de tofu pour une version végétarienne.
