Vous cherchez une entrée économique, rapide et savoureuse ? Cette salade de pommes de terre, œufs et anchois est idéale ! Avec des ingrédients simples et bon marché, elle offre une combinaison parfaite entre la douceur des pommes de terre, le fondant des œufs durs et la touche relevée des anchois. Prête en 30 minutes et à seulement 0,60€ par personne, cette recette est parfaite pour un repas familial ou un pique-nique. En plus, on utilise l’huile des anchois pour réaliser une vinaigrette savoureuse et anti-gaspillage.
🍽️ Recette Salade de pommes de terre, œufs et anchois
📌 Pour : 4 personnes
⏳ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min
💰 Coût par personne : 0,60€
🛒 Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 boîte d’anchois à l’huile (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil (facultatif)
👨🍳 Instructions
- Cuire les pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre entières avec leur peau pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Préparer les œufs : Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Réaliser la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile des anchois avec le vinaigre et la moutarde. Salez légèrement, poivrez et émulsionnez le tout.
- Assembler la salade : Disposez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez les œufs et les anchois. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servir : Parsemez de persil ciselé si désiré et dégustez frais ou à température ambiante.
💡 Astuce économique:
Pour économiser de l’eau et de l’énergie, ajoutez les œufs dans la casserole 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre. Ils cuiront parfaitement en même temps !