Vous cherchez une recette simple, savoureuse et toujours réussie ? Les pommes de terre grenaille rôties au four sont parfaites en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même d’un plat végétarien. Leur peau fine devient croustillante à la cuisson, tandis que l’intérieur reste fondant. Un vrai régal que vous allez adorer préparer !
Qu’est-ce que les pommes de terre grenaille ?
Les pommes de terre grenaille sont de petites pommes de terre nouvelles, récoltées avant maturité. Leur peau est si fine qu’il n’est pas nécessaire de les éplucher. Cuites au four avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes, elles développent une saveur irrésistible.
Recette pommes de terre grenaille au four
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min | Cuisson : 35 à 40 min
Coût par personne : 0,50€
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin frais (ou du thym)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sous l’eau froide. Inutile de les éplucher. Égouttez-les bien.
- Coupez les plus grosses en deux pour une cuisson uniforme.
- Déposez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées avec leur peau, le romarin, du sel et du poivre. Mélangez pour bien les enrober.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, en les remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de façon homogène.
- Servez bien chaud, avec un peu de fleur de sel si vous le souhaitez.
Ces pommes de terre rôties se marient avec presque tout : poulet rôti, côte de bœuf, filet de poisson, ou même légumes grillés. Elles sont également parfaites pour un repas de fête ou un dîner improvisé entre amis.
Questions fréquentes sur les pommes de terre grenaille au four
Peut-on cuire les pommes de terre grenaille sans les éplucher ?
Oui, c’est même recommandé ! Leur peau est fine et devient croustillante à la cuisson. Il suffit de bien les laver avant de les cuire.
Faut-il faire bouillir les pommes de terre grenaille avant de les mettre au four ?
Non, ce n’est pas nécessaire. En les coupant en deux si elles sont grosses, elles cuiront parfaitement au four, tout en gardant leur texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Quelle température pour cuire des pommes de terre grenaille au four ?
La température idéale est de 200°C en chaleur tournante. Cela permet une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.
Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre grenaille au four ?
Comptez 35 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre. Remuez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés.
Peut-on congeler les pommes de terre grenaille cuites ?
Oui, mais elles risquent de perdre un peu de leur texture. Pour de meilleurs résultats, congelez-les après cuisson et réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
Existe-t-il une autre façon de cuisiner les pommes de terre grenaille ?
Oui ! Si vous préférez une cuisson à la poêle, découvrez la recette des pommes de terre grenaille sautées, parfumées à l’ail et au persil. Une autre version tout aussi savoureuse !