Les choux de Bruxelles sont souvent boudés, mais bien préparés, ils deviennent un véritable délice ! Cette poêlée de choux de Bruxelles et lardons est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Grâce aux lardons fumés et à une cuisson à la poêle, les choux deviennent fondants et légèrement caramélisés, apportant une touche gourmande irrésistible. Idéale en accompagnement ou en plat léger, cette recette est également économique et facile à réaliser. Découvrez comment sublimer les choux de Bruxelles avec cette poêlée croustillante et parfumée qui fera changer d’avis même les plus sceptiques !
Poêlée de choux de Bruxelles et lardons
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min
Coût par personne : 1,00€
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles surgelés
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les choux : Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min après la reprise de l’ébullition, puis égouttez-les.
- Faire revenir : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le dorer 2 minutes avant d’ajouter les lardons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Ajouter les choux : Incorporez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la poêle. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Assaisonner : Ajoutez l’ail haché, une pincée de muscade (si désiré), du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
- Servir : Servez bien chaud, accompagné d’une tranche de pain grillé ou en accompagnement d’une viande.
💡 Astuce économique
💡 Astuce : Remplacez les lardons par des dés de jambon pour une version plus légère et souvent moins chère !
Questions fréquentes sur la cuisson des choux de Bruxelles
1. Comment éviter l’amertume des choux de Bruxelles ?
Pour adoucir leur goût, vous pouvez blanchir vos choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes avant de les faire revenir à la poêle. Une pincée de sucre dans l’eau de cuisson peut également aider à réduire leur amertume.
2. Faut-il couper les choux de Bruxelles avant de les cuire ?
Tout dépend de leur taille. S’ils sont petits, vous pouvez les cuire entiers. S’ils sont plus gros, il est préférable de les couper en deux ou en quatre pour une cuisson plus uniforme et une texture plus fondante.
3. Pourquoi mes choux de Bruxelles sont-ils trop mous ?
Ils ont probablement cuit trop longtemps. Pour une texture parfaite, blanchissez-les quelques minutes puis faites-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et encore un peu fermes à cœur.
4. Peut-on cuire les choux de Bruxelles sans les blanchir ?
Oui, mais la cuisson sera un peu plus longue et ils risquent d’être plus amers. Si vous les faites sauter directement à la poêle, couvrez-les en début de cuisson pour qu’ils s’attendrissent plus rapidement.
5. Quels assaisonnements se marient bien avec les choux de Bruxelles ?
Les choux de Bruxelles s’accordent bien avec l’ail, l’oignon, le citron, la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique et bien sûr, les lardons ou le fromage pour plus de gourmandise.
6. Avec quoi accompagner une poêlée de choux de Bruxelles aux lardons ?
Cette poêlée se marie très bien avec des viandes grillées, du poisson ou même des œufs.
