Après mes nuggets de poulet maison et mon sauté de poulet aux champignons, voici la troisième et dernière recette issue de mon défi : préparer 3 repas pour 4 personnes avec un seul poulet et pour un budget total de 12 €.
Dans une logique anti-gaspillage et économique, j’ai utilisé la carcasse du poulet pour réaliser un bouillon savoureux, enrichi simplement avec un cube de bouillon et des pâtes. Un plat réconfortant, idéal pour un repas léger ou une entrée chaude
Bouillon de poulet aux pâtes
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min | Cuisson : 50 min
Coût par personne : 1,00€
Ingrédients
- La carcasse d’un poulet entier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 L d’eau
- 100 g de pâtes (vermicelles, coquillettes, alphabet, etc.)
- Sel, poivre
Instructions
- Préparez le bouillon: Placez la carcasse de poulet dans une grande casserole. Ajoutez 1,5 L d’eau et le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure.
- Filtrer le bouillon: Retirez la carcasse et laissez-la tiédir. Filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour enlever les petits os. Récupérez les petits morceaux de viande restés sur la carcasse et les remettre dans le bouillon.
- Portez le bouillon filtré à ébullition et ajoutez les pâtes. Cuire selon le temps indiqué sur le paquet (5 à 7 minutes environ).
- Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Servir bien chaud, idéalement avec une tranche de pain grillé pour un repas simple et économique.
