Découvrez une recette gourmande et facile à réaliser : les œufs au plat aux épinards et cantal. Parfaite pour un repas rapide et équilibré, cette préparation associe des épinards fondants, du fromage et du lard croustillant pour un mélange de textures irrésistible. Avec des ingrédients simples et abordables, ce plat savoureux ravira toute la famille. Idéal pour un dîner léger ou un brunch gourmand , cette recette s’adapte à toutes les envies. Découvrez comment la préparer en quelques minutes !
Oeufs au plat sur lit d’épinards, croûtons et lard croustillant
📌 Pour : 2 personnes
⏳ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 10 min
💰 Coût par personne : 2,00€
🛒 Ingrédients
- 200 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de cantal râpé
- 2 tranches de pain (pour les croûtons)
- 4 fines tranches de lard
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
👨🍳 Instructions
- Préparer les croûtons : Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
- Cuire le lard : Faites griller les tranches de lard à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faire revenir les épinards : Dans la même poêle, ajoutez les épinards et laissez-les réduire quelques minutes. Salez légèrement et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le cantal râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien incorporé aux épinards.
- Cuire les œufs : Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et cassez les œufs délicatement. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris, tout en gardant les jaunes coulants.
- Assembler le plat : Répartissez les épinards crémeux au cantal dans des assiettes, ajoutez un œuf sur chaque portion, ajoutez les croûtons et disposez les tranches de lard croustillantes. Poivrez et servez immédiatement.
💡 Astuce économique
💡 Astuce : Remplacez le cantal par de l’emmental râpé ou un autre fromage plus abordable !