Les poireaux vinaigrette sont une entrée classique de la cuisine française, à la fois simple, savoureuse et économique. Avec des ingrédients peu coûteux et faciles à trouver, cette recette permet de réaliser un plat gourmand sans se ruiner. Faciles à préparer, les poireaux se dégustent tièdes ou froids, sublimés par une vinaigrette maison qui rehausse leur douceur naturelle. Idéale pour une entrée légère et raffinée, cette recette saine et bon marché est parfaite pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions. Découvrez comment la réaliser en quelques étapes !
🍽️ Poireaux vinaigrette à l’ancienne
📌 Pour : 4 personnes
⏳ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min
💰 Coût par personne : 1,00€
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 échalote
- Sel, poivre
👨🍳 Instructions
- Préparer les poireaux : Lavez soigneusement les poireaux, retirez les parties vertes trop dures et coupez-les en tronçons de 10-15 cm.
- Cuire les poireaux : Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir
- .Préparer la vinaigrette : Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez l’échalote finement hachée.
- Assembler : Disposez les poireaux dans un plat creux et nappez-les de vinaigrette.
💡 Astuce économique
💡 Astuce : Remplacez le vinaigre de vin par du jus de citron ou un vinaigre maison (vinaigre blanc aromatisé aux herbes) pour une recette encore plus économique.