Découvrez comment réaliser une délicieuse crème renversée en petits ramequins, un dessert traditionnel à la texture fondante et au goût irrésistible de caramel. Cette recette économique utilise des ingrédients simples et accessibles, parfaits pour un dessert gourmand sans se ruiner. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de douceurs maison tout en respectant votre budget. Suivez mes étapes détaillées pour un résultat parfait à chaque fois.
🍽️ Crème renversée rapide
📌 Pour : 6 personnes
⏳ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 40 min
💰 Coût par personne : 1,00€
🛒 Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
- 80 g de sucre pour le caramel
- 2 c. à soupe d’eau
👨🍳 Instructions
- Préparer le caramel : Dans une casserole, faire chauffer les 80 g de sucre avec 2 c. à soupe d’eau à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser immédiatement dans les ramequins et laisser durcir.
- Préparer l’appareil à crème : Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendue et grattée). Retirer du feu dès frémissement et laisser infuser quelques minutes.
- Mélanger les oeufs : Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre sans trop faire mousser. Verser le lait tiède petit à petit en remuant constamment.
- Remplir les ramequins : Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine, puis répartir dans les ramequins caramélisés.
- Cuisson au bain-marie : Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfourner pour environ 40 minutes. La crème doit être prise mais encore tremblotante.
- Refroidissement et démoulage : Laisser complètement refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures. Pour démouler, passer une lame de couteau sur les bords et retourner les ramequins sur une assiette.
💡 Astuce : Pour une saveur encore plus intense, utilisez une gousse de vanille fendue et laissez infuser plus longtemps dans le lait.