Vous cherchez une recette savoureuse et facile à réaliser ? Découvrez la ballotine de poulet à la chipolata, un plat gourmand qui allie la tendreté du poulet et le goût relevé de la chipolata. Idéale pour un repas convivial ou un dîner raffiné, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples. Avec une cuisson douce et une finition dorée à la poêle, cette ballotine est à la fois moelleuse et pleine de saveurs. Suivez ma recette pas à pas pour réussir ce plat qui plaira à toute la famille !
🍽️ Ballotine de Poulet à la Chipolata
📌 Pour : 4 personnes
⏳ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 35 min
💰 Coût par personne : 2,50€
🛒 Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 4 chipolatas
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Ficelle de cuisine ou film alimentaire
👨🍳 Instructions
- Dans une poêle chaude, faire revenir les chipolatas avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retirer du feu et les laisser tiédir légèrement.
- Aplatir légèrement les filets de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fins. Saler et poivrer. Déposer une chipolata dorée au centre de chaque filet de poulet. Rouler les filets de poulet autour des chipolatas et bien les serrer. Maintenir les ballotines avec de la ficelle de cuisine ou les enrouler fermement dans du film alimentaire.
- Plonger les ballotines dans une casserole d’eau frémissante et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Égoutter, retirer le film alimentaire ou la ficelle.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire dorer les ballotines sur toutes les faces pour leur donner une belle couleur. Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire quelques minutes à feu doux pour obtenir un jus savoureux. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Couper les ballotines en tranches épaisses et les disposer joliment dans les assiettes. Servir avec un accompagnement au choix : purée maison, écrasé de pommes de terre, légumes poêlés ou une salade fraîche.
💡 Astuce économique
💡 Astuce : Ce coût peut être réduit en achetant le poulet en grande quantité ou en promotion.