Les galettes de poisson maison sont une excellente alternative aux poissons panés du commerce. Faciles et rapides à préparer, elles permettent d’utiliser du poisson frais ou des restes de poisson cuit, tout en offrant une texture croustillante et un goût savoureux. Cette recette est idéale pour un repas léger, équilibré et économique, parfait pour toute la famille.
Grâce à des ingrédients simples comme le poisson, l’œuf, la farine et les herbes aromatiques, ces galettes se réalisent en quelques minutes seulement. Elles peuvent être servies avec une salade croquante, des légumes vapeur ou une sauce maison pour encore plus de gourmandise. Découvrez cette recette facile et rapide de galettes de poisson, parfaite pour un dîner express ou un repas anti-gaspillage. Une solution délicieuse pour cuisiner le poisson autrement, tout en maîtrisant son budget !
🍽️ Galettes de poisson maison
📌 Pour : 4 personnes
⏳ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min
💰 Coût par personne : 2,00€
🛒 Ingrédients
- 200g de poisson (cru ou cuit)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe bien remplie de farine
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 citron
- Huile d’olive (ou autre huile de cuisson)
- Sel, poivre
👨🍳 Instructions
- Hacher le poisson à l’aide d’un robot, puis le transférer dans un saladier.
- Ajouter l’œuf battu et la crème fraîche, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine et mélanger de nouveau.
- Presser un filet de jus de citron et ajouter le persil, l’oignon finement coupé et l’ail haché.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile de cuisson) dans une poêle à feu moyen.
- Prélever une cuillère à soupe de préparation et la déposer dans la poêle.
- Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette.
- Faire dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec un filet de jus de citron.
💡 Astuce économique
💡 Astuce : Pour un plat encore plus économique, utilisez des restes de poisson cuit au lieu du poisson frais.